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Kategorie: Allgemein

Lord of Malt

Lord of Malt in Whisky

Posted on27. März 201418. Oktober 2017

Dieser italienische Hartkäse wird mit Rohmilch und Whiskey affiniert. Produzent: Johann Baumgarten  

KategorienAllgemein, News

Aufgenommen in die Guilde des Fromagers

Posted on3. Oktober 201218. Oktober 2017

Michael Hericks wurde in Hamburg in die “Guilde des Fromagers” ( Gilde der Käsehersteller) von weiterlesen…

KategorienAllgemein, NewsSchlagworteGuilde des Fromagers

Was heißt F.i.Tr.?

Posted on12. September 201218. Oktober 2017

Auf abgepacktem Käse findet man die Bezeichnung F.i.Tr. Sie bedeutet: Fett in der Trockenmasse. Damit weiterlesen…

KategorienAllgemein, NewsSchlagworteF.i.Tr., Fett in Trockenmasse

Was bedeutet „al page“?

Posted on2. September 201218. Oktober 2017

Der Käse wird auf der Alp mit Hochalpenmilch gekäst. Die Tiere müssen auf mind. 1.000 weiterlesen…

KategorienAllgemein, NewsSchlagworteal page, AOC, AOP

Wie kann man Käse richtig aufbewahren?

Posted on30. August 201218. Oktober 2017

Käse ist ein empfindliches Lebensmittel, das nicht zu trocken, zu warm oder kalt gelagert werden weiterlesen…

KategorienAllgemein, News

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