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Autor: volker
Lord of Malt in Whisky
Dieser italienische Hartkäse wird mit Rohmilch und Whiskey affiniert. Produzent: Johann Baumgarten
Aufgenommen in die Guilde des Fromagers
Michael Hericks wurde in Hamburg in die “Guilde des Fromagers” ( Gilde der Käsehersteller) von weiterlesen…
Was heißt F.i.Tr.?
Auf abgepacktem Käse findet man die Bezeichnung F.i.Tr. Sie bedeutet: Fett in der Trockenmasse. Damit weiterlesen…
Was bedeutet „al page“?
Der Käse wird auf der Alp mit Hochalpenmilch gekäst. Die Tiere müssen auf mind. 1.000 weiterlesen…